Los agricultores dicen que debido a que las almendras no tienen tetinas, no se puede llamar "leche de almendras"

Si se pregunta a los productores de leche, muchos dirían que la palabra "leche" fue secuestrada por malvados genios del marketing y que su reputación saludable y saludable se está utilizando para engañar a los consumidores para que compren numerosos productos de origen vegetal.

Los representantes de la industria láctea dicen que las almendras o las semillas de soja no tienen tetinas, y las afirmaciones de que se puede obtener leche a partir de estas legumbres son fraudulentas.

Sin embargo, desde una perspectiva de marketing, el “jugo de almendras” es mucho menos apetecible que la “leche de almendras”, y las objeciones de la industria láctea pueden ser más un llanto por la leche derramada que un ataque a la sensibilidad de los consumidores.

es márketing

"Si bien simpatizo con aquellos en la industria láctea que sostienen que la leche de almendras no es leche de vaca, el término 'leche de almendras' se remonta a la época medieval", escribe Mark Peterson, profesor de marketing y prácticas comerciales sostenibles en la Universidad de Wyoming. , en un correo electrónico a Cowboy State Daily.

"Los consumidores razonables saben que la leche de almendras tiene ingredientes diferentes a los de la leche de vaca. No escuché objeciones de la industria láctea cuando las ventas de leche de almendras eran pequeñas".

La perspectiva del lobby agrícola

La Federación Estadounidense de Oficinas Agrícolas pidió recientemente a la Administración de Alimentos y Medicamentos que haga cumplir las normas de etiquetado de los sustitutos lácteos. La AFBF dijo que es engañoso etiquetar las bebidas a base de plantas y frutos secos como leche.

"La AFBF apoya el derecho del consumidor a acceder a productos sin lácteos, pero uno de cada cuatro estadounidenses, 83 millones de personas, está confundido o ha sido engañado acerca de si las alternativas lácteas contienen leche, según una encuesta utilizada por la FDA", escribió el vicepresidente de AFBF. Política pública Sam Kieffer. "Las bebidas no lácteas se venden en la caja de la leche junto con la leche tradicional, muy a menudo con etiquetas que implican que son productos lácteos. Sin embargo, las bebidas a base de frutos secos y plantas no incluyen varios nutrientes importantes que se encuentran en la leche de vaca".

Una carta de la Oficina Agrícola a la FDA afirma que la mayoría de los consumidores compran alternativas a la leche de origen vegetal creyendo que son más saludables que la leche.

"Estas conclusiones demuestran los peligros de utilizar el término leche en productos no lácteos", afirma la carta.

El portavoz del Wyoming Farm Bureau, Brett Moline, dijo que es simple: la leche proviene de animales, no de nueces.

"La leche es vista como un producto sano y nutritivo, por lo que llamarla leche (productos lácteos alternativos) ayuda a su aceptación", dijo.

Los productos cárnicos falsos también preocupan a la industria agrícola. Moline dijo que corresponde a la industria compartir la importancia de un etiquetado válido y responsabilizar a los reguladores federales y de marketing privados.

"Algunas personas no pueden digerir la leche de vaca, así que si quieren usarla, está bien", dijo Moline. "Pero los términos de marketing no deberían utilizarse para confundir o engañar a los consumidores".

Cómo ven los tribunales el asunto

Este debate sobre los términos utilizados para describir las alternativas a los lácteos y la carne se está intensificando. Los tribunales de la Unión Europea dictaminaron en 2017 que los productos lácteos de origen vegetal no pueden comercializarse como leche, nata, mantequilla, queso o yogur.

En Europa, esos productos se comercializan como "bebidas vegetales" o alternativas de origen vegetal.

En los tribunales estadounidenses, los argumentos que afirman que comercializar bebidas de origen vegetal como leche crea confusión entre los consumidores no se han sostenido.

Una decisión de 2019 del Tribunal de Apelaciones del Noveno Circuito confirmó una decisión de un tribunal inferior de que los consumidores comprenden la diferencia entre los productos etiquetados como leche de soja o de almendras y la leche que proviene de vacas.

Muchos términos utilizados en la comercialización de alimentos son marcas registradas protegidas internacionalmente, como las patatas de Idaho, las manzanas de Washington, los vinos de Napa Valley y las cebollas Vidalia. La venta de productos que llevan una etiqueta geográfica falsa ha dado lugar a numerosas sentencias judiciales.

Pero la leche blanca y corriente no tiene el mismo efecto.

Aceptación por asociación

Elizabeth Minton, profesora asociada de la Universidad de Wyoming, dijo que es común que las empresas asocien nuevos productos con los existentes porque ayuda a los consumidores a establecer un vínculo y aumenta la probabilidad de aceptación.

"Una leche de almendras podría asociarse con una formulación diferente de almendras o con un tipo diferente de leche", dijo Minton al Cowboy State Daily en un correo electrónico. "Cuando piensan en comer almendras, la mayoría de las personas no van a pensar que les gustaría exprimirlas en jugo, ya que las razones comunes por las que las personas comen almendras son cosas como un refrigerio rico en calorías para controlar los antojos, comida fácil de preparar, comida crujiente, etc. La leche de almendras no encaja con eso."

Por el contrario, dijo que cuando los consumidores piensan en leche, la leche de almendras podría alinearse mejor con las razones por las que alguien bebe leche en primer lugar.

Dijo que los productores de lácteos pueden haber visto una caída en las ventas como resultado de que las leches alternativas ganaron participación de mercado, lo que generó la pregunta: ¿qué es la leche?

¿La palabra “leche” se ha vuelto genérica de manera similar a Kleenex o Zip-Lock?

"En este punto, ¿eliminar la palabra 'leche' de una leche de almendras realmente le quitaría cuota de mercado o el nombre se ha utilizado durante suficiente tiempo como para que los consumidores no se vean afectados por la eliminación del nombre y su reemplazo por otra cosa?" Dijo Minton.

Puede comunicarse con John Thompson en [email protected]

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