Columna: Las cremas de frutas y nueces añaden un sabor dulce • Publicación actual

Comentario de Mark LaFay

La Feria Estatal de Indiana ha finalizado y me complace informarles que mi equipo obtuvo el tercer lugar en la competencia de barbacoa. ¡Los tres primeros estuvieron cerca en puntos y fue una ceremonia de premiación emocionante, por decir lo menos!

Nuestro equipo incorporó varias mermeladas a nuestros glaseados para barbacoa, y esto me hizo pensar en un condimento que a menudo se pasa por alto en las tablas de embutidos: las cremas de nueces y frutas. A menudo, creo que nos obsesionamos con combinar lo salado con lo salado y lo dulce con lo dulce. En realidad, los componentes salados casi siempre magnifican o realzan lo dulce.

Aquí hay algunas deliciosas pastas para untar que puede probar. Puede encontrarlos en la sección de quesos de las tiendas de comestibles locales Joe's Butcher Shop, Tasteful Times, Cork and Cracker, Old Major y otras ubicaciones del área:

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